Bumbu balado adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggoyang lidah. Biasanya, bumbu balado digunakan untuk memasak berbagai jenis hidangan, terutama hidangan berbasis daging atau seafood. Meskipun pedas, bumbu balado dapat disajikan dengan berbagai varian, termasuk yang lebih sehat. Berikut adalah resep masakan bumbu balado yang sehat dan menggugah selera:
**Bahan Utama:**
– 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
– 2-3 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menumis
– Garam secukupnya
**Bahan Bumbu Balado:**
– 5-6 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
– 3-4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat (untuk memberikan rasa segar)
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
**Cara Membuat:**
1. **Persiapkan Bumbu Balado:**
– Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dalam blender atau ulek sampai halus.
– Potong tomat menjadi dadu kecil-kecil.
2. **Tumis Bumbu Balado:**
– Panaskan minyak zaitun atau minyak kelapa dalam wajan.
– Tumis bumbu halus yang sudah dihasilkan dari langkah pertama hingga harum dan matang. Pastikan bumbu matang sempurna agar tidak ada rasa mentah yang tersisa.
3. **Masukkan Daging Ayam:**
– Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
4. **Tambahkan Tomat dan Bahan Tambahan:**
– Masukkan potongan tomat dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
5. **Koreksi Rasa:**
– Tambahkan garam dan gula sesuai selera untuk mengimbangi rasa pedas dari cabai.
6. **Sajikan:**
– Angkat masakan bumbu balado dari wajan dan sajikan dengan nasi panas atau nasi merah untuk pilihan yang lebih sehat.
Dengan menggunakan minyak zaitun atau minyak kelapa, serta meminimalkan penggunaan gula dan garam, Anda dapat membuat bumbu balado yang lebih sehat dan tetap lezat. Selamat mencoba!
