Iseng saja nitip iga sama ibu warung, kok ternyata ada. Saya masak sop, keponakan seneng sayur sop dimasak semua sekalian buat krucil2 …
Iga saya masak dg slow cooker selama 3 jam. Memasak dg SC selain daging empuk merata, tidak hancur, bumbu meresap & air tidak surut. Karena keterbatasan kapasitas si SC sebagian bumbu & airnya sy masak di panci
SOP IGA SAPI
✔Bahan :
. 1kg Iga Sapi
. 3ltr air putih
✔Bumbu uleg :
. 11 baput besar
. Merica
. 1.5biji pala sedang
. Garam
✔Bumbu lainnya :
. 1 bombay besar pot dadu kecil
. 6 kapulaga
. 5 cengkeh
. Kaldu bubuk sapi
. Gulpas
. Sejempol jahe, geprek
✔Sayuran sesuai selera :
. 250gr wortel
. 500gr kentang
. 1 wungkul sedang kembang kol
. 2btg seledri
. 2btg daun bawang
. 2bh tomat merah sedang
✔Pelengkap :
. Bawang goreng
. 2bh Jeruk nipis potong2
. Sambal ( lombok rawit ijo, rebus, uleg)
✔Cara :
. Didihkan air, rebus iga 5 menit. Buang air rebusan pertama krn keruh kotor. Tiris
. Tumis bumbu uleg sampai matang. Masukkan bombay tumis sampai layu. Sisihkan
. Masukkan semua iga di SC, (semua bumbu, yg ditumis & air ( dibagi 2, sebagian di panci))krn kapasitas SC 2.5Ltr
. Masak iga di sc selama 3jam. Lalu tuang di didihan air bumbu yg dipanci. Masak selama 5 menit masukkan sayuran
. Tes rasa, beri pelengkap, sajikan
Setelah kemarin makan yang bersantan terus pingin ganti yang bening.
Saya suka makan sayur asem dalam keadaan sudah adem, lebih seger rasanya ..
Ditemani balado pindang tongkol & bakwan sayur ..
Sarapan yuuk ..
SAYUR ASEM JAWA
✔Bahan :
. 2sdm kacang tanah (air rebusan pertama dibuang)
. 1.5ltr air putih
. 7 belimbing wuluh
. 3 daun salam
. Seruas laos geprek
. Garam
. Gulpas
. Kaldu jamur
✔ Sayuran potong sesuai selera :
. 10 tangkai kacang panjang
. 1bh labu siam sedang
. 1 genggam daun mlinjo
. 1bh jagung manis
✔Bumbu iris :
. 4 baput
. 7 bamer
. 1 cabe hijau besar dibelah
✔Cara :
. Didihkan air
. Masukkan kacang tanah, jagung, bumbu iris, salam, laos, gulpas, garam, kaldu jamur, tutup panci
. Setelah mendidih masukkan belimbing, kacang pnjg, labu tutup kembali
. Setelah sayuran tadi matang masukkan daun mlinjo
. Tes rasa & sajikan
